久保本家酒造が考える熟成がここに！！

こちらの生もと純米は、蔵元で10年以上熟成させて、五味バランスが究極となった熟成純米酒。
ほんのりと和三盆のような甘み、あくまでもこの甘みは気配レベル、そしてすぐにスパイシーな香味！
きちんと熟成するべきところが熟成しているお手本で、この枯れ感もたまらなく好き。
やはりお燗にしたくなる、ということで早速お燗へ。
熱めにて、まずは。番茶？というくらいの色合い、素敵すぎます...　
一口。うっっっっま。出汁のように、じわじわと広がる旨味。広がるのに軽い。
これはアルコール度数が14％ということもあると思うけど、やはり完全発酵による造り込みによるものかな。
いやいやいや、これはうまい。10年以上熟成した生もと純米が、この価格って信じられない。
蔵元さんのページでも言ってるように、からすみやブルーチーズなど、絶対に合うと思う。
あと、意外と僕が好きなのは、ケンタッキー・フライド・チキンと熟成のお燗、これもバリ合います。
昨今、お燗を飲む方が増えてきてます、所謂クラシックスタイルの日本酒。
特に女性が増えているのを実感、嬉しいですほんと。
夏も汗をかいて、お燗飲んで免疫アップと行きましょう、熟成好きな方はこのお酒はマストです。

原料米	阿波山田錦
精米歩合	65%
日本酒度	-
酸度	-
度数	14度
蔵元	久保本家酒造 (奈良県)