キレッキレの中に漂う米の旨味、最高！！

奈良県にある久保本家酒造さんの、人気商品の「生もとのどぶ」が入荷してきました。
蔵元がこだわる、完全発酵！蒸しを締め、麹を締めて、味を切る。これが、完全発酵の極意！！
麹の酵素の力でデンプンを分解して、ブドウ糖にする。そのブドウ糖を酵母が食べてアルコールを出す。
酵母にブドウ糖を食べ尽くしてもらう、ブドウ糖（甘）がなくなってアルコールが増える。
キレキレの味わいの中に、微かに果実感を感じるような印象、米のエキスもしっかりと感じ取れて、
ただの、すっ辛い酒とは異なります。甘みではなく、旨味も楽しめて、爽やかさすらある。

そしてやはりお燗です、このふんわりと感じる米味、ドライな質感の中に小粒な旨味がキラキラと。
僕はいつも熱めにつけますが、そこからダラダラと常温に戻ってくる、ぬる燗あたりがもう最高です。
少しだけ加水しても良いですね、永遠に飲めます。
そしてこの生もとのどぶの絶対的代名詞、どぶのソーダ割り！！　はい、優勝です。
単純で、この生もとのどぶと、炭酸水を割るだけ、割合はお好みで。
このドライ感ある酒質をソーダで割ることで、更に爽やかさが加速。夏に限らず、お鍋と共に楽しめます。
おすすめのにごり酒、お楽しみ下さい。

原料米	阿波山田錦、日本晴
精米歩合	65%
日本酒度	タンク番号により異なる
酸度	タンク番号により異なる
度数	15度
蔵元	久保本家酒造 (奈良県)