秋鹿一貫造りの真骨頂！山廃仕込みの長期熟成生原酒

1886(明治19)年創業、大阪府の最北部、京都に程近い山間部にある、全量純米仕込みの蔵 秋鹿酒造。
1995(平成7)年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培を始め、2012(平成24)年には
自社田の全てを米ぬかや酒かすを肥料とした循環型無農薬有機栽培をスタートさせる！
土作り・米作り・酒造り全ての責任を負って仕込む一貫造りで、土にこだわる酒造り、
いわゆるテロワールの考えのパイオニアです。
こだわりの一貫造りで造られた「秋鹿」の特徴は、キレがありながらも米の旨味を最大限に引き出す独特な“酸”！
骨太の“美しい酸”、独特の“甘酸っぱさ”が特徴です。しっかりと心地の良い酸が飲み手を優しく包み込みます。
冷や・常温・お燗でもなんでも来い！「食中酒」という言葉が一番しっくりくる、それが「秋鹿」の魅力です。
酒屋としてではなく、個人的にもイチファンとして追いかけ続けていた大阪の銘酒「秋鹿」！
この度、ご縁がありましてカネセ商店も正規取扱店としてスタートすることになりました。

「奥鹿」は秋鹿シリーズの中で、蔵で3年以上熟成されたお酒のみに付けられる名前です。
色味は薄い琥珀色。 角が全く無く、まろやかな口溶け。 ボリューム感ある旨酸は期待以上！
カラメルや黒糖を思わせる、コクある甘味が口内に漂います。
ずっと口の中で転がしていたい！ 鼻から抜ける香りは味からは想像できない程優しく清らかな熟成香です。
余韻もしっかりとあり、残った酸味が舌の奥を心地よく締め付けてくれる…
それでやっぱりお燗ですよ！
もう最高です。ぬる燗～飛びきり燗までどれも旨い！！
それぞれに表情が全く違っていて、それがどれも旨い…
ちょっと加水してお燗をつけてみる。 これがまた旨い！ もうどうやったって旨いです(笑)

そしてカネセ商店からみなさまにお願いです。
こちらのお酒をご購入頂いた方。
「ぜったい餃子と合わせてください」
ぜったいです。約束ですよ。

秋鹿の真骨頂が此処に在る！

原料米	自社田 山田錦
精米歩合	60%
日本酒度	+6
酸度	3.3
度数	17度
蔵元	秋鹿酒造 (大阪府)