秋鹿一貫造りの真骨頂！山廃仕込みの長期熟成酒！

1886(明治19)年創業、大阪府の最北部、京都に程近い山間部にある、全量純米仕込みの蔵 秋鹿酒造。
1995(平成7)年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培を始め、2012(平成24)年には
自社田の全てを米ぬかや酒かすを肥料とした循環型無農薬有機栽培をスタートさせる！
土作り・米作り・酒造り全ての責任を負って仕込む一貫造りで、土にこだわる酒造り、
いわゆるテロワールの考えのパイオニアです。
こだわりの一貫造りで造られた「秋鹿」の特徴は、キレがありながらも米の旨味を最大限に引き出す独特な“酸”！
骨太の“美しい酸”、独特の“甘酸っぱさ”が特徴です。しっかりと心地の良い酸が飲み手を優しく包み込みます。
冷や・常温・お燗でもなんでも来い！「食中酒」という言葉が一番しっくりくる、それが「秋鹿」の魅力です。
酒屋としてではなく、個人的にもイチファンとして追いかけ続けていた大阪の銘酒「秋鹿」！
この度、ご縁がありましてカネセ商店も正規取扱店としてスタートすることになりました。

「奥鹿」は秋鹿シリーズの中で、蔵で3年以上熟成されたお酒のみに付けられる名前です。
こちらは、山廃仕込みの無濾過原酒をそのままじっくりと熟成させた長期熟成酒です。
色調も美しく輝く琥珀色、口当たりもまろやかで、まるでカラメルのような伸びやかでコクある旨み！
山廃仕込みならではのボリュームをしっかり感じますが、余韻はほのかに心地よく…！
そして、温度をあげることでさらにまろやかに！どこまでも伸び行く練れた味わいに身も心もほっこり癒されます…
日本酒ツウの方にはたまらない、熟成による円みやコクを帯びた味わいを是非お楽しみください！

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	自営田 山田錦
精米歩合	60%
日本酒度	+7
酸度	2.7
度数	18度
蔵元	秋鹿酒造 (大阪府)