「酸味のあるお酒が造りたくて…」酸味でキレの良さを演出！

伝統的な酒造方法である「きもと仕込み」で造った純米酒。
定番の火入れ酒は無濾過で1年以上の熟成期間を設けて蔵出しされますが、今回はその無濾過生原酒ver.！
搾ってすぐのお酒を、タンクから直接瓶詰めしています！つまり、今だけしか楽しめない味わい！！

こちらは、白麹仕込みのおりがらみ生原酒！
蔵元が「酸味のあるお酒が造りたくなったので造ってみた！」というチャレンジ的なお酒です。
元来、白麹というとキュッとした爽やかな酸味を連想される方が多いと思いますが、
こちらは酸っぱいというよりは酸味でキレの良さを演出した酒質。
きもと仕込みらしい濃醇な旨味を、アルコールではなく白麹由来の酸味でスパッときる感じ。
そのおかげでアフターに爽やかな酸のフレーバーが残って、アルコール度数高い割に飲み疲れしない！
さらに、山田錦のお米が持つポテンシャルを出しすぎずに主張させて、山田錦らしいふんわり感をしっかりと演出！
がっつりパンチの効いた飲み応えながらアフターの軽快さにも注目の、とっても面白い一本です！

原料米	山田錦、佐香錦
精米歩合	80%
日本酒度	＋10
酸度	3.5
度数	19度(原酒)
蔵元	玉櫻酒造 (島根県)