冨田氏が醸す絶品しぼりたて、うすにごりver.！！

当店の定番クラスのエースとなりつつある七本鎗、いやエースですな！！
食中をイメージしながら、酒単体でもしっかりと分かりやすく逃げない姿勢がとても素晴しいと思います。
そんな七本鎗からいよいよ新酒が登場してきました、楽しみです！！

冨田氏「僕らは後何度、新酒を仕込めるかわからない。だから一年一年が大切なんです。」

七本鎗のしぼりたて生原酒といえば、「玉栄」「吟吹雪」がありますが、こちらは「山田錦」ver.です！
蔵から車で10分程のところにある「もりかわ農場」さんで愛情込めて栽培されました。
もともと吟吹雪が玉栄と山田錦の掛け合わせで生まれた酒米なので、豪華な親子共演といったところでしょうか(笑)。
玉栄はカチッと気持ちの良いストローク、吟吹雪はフワッと和らぐ滑らかな仕上がりであるだけに、
この山田錦はハードとソフトの絶妙なバランス型、といった印象ですね！
ソフトタッチな米味の旨味に、キリッとしながらもどこか優しさを感じさせる酸味、
ふくよかさと軽快さとの間でうねりながらせめぎ合う味わい…、これすっごくイイ！
しかも今年は少し滓が絡んだうすにごりバージョン！今年限定ですかね！？
ジワジワと美味い純米。これいいわ～
たっぷりとお楽しみください、しびれる味わいです。

原料米	滋賀県 もりかわ農場産 山田錦
精米歩合	60%
日本酒度	---
酸度	---
度数	16度
蔵元	冨田酒造 (滋賀県)