【新酒】冨田氏が醸す絶品しぼりたて生原酒！！

数年前より始まった新しい仕込み蔵での酒造り、特に槽場が冷蔵で個室となり釜場と隔離された事と、
同時にモト場も冷蔵で個室となったことが、良質な酒造りに大きく貢献しております。
また、新たに木桶を導入し木桶仕込みを本格スタートさせるなど、毎年ステップアップを続けています。
今期も、冨田酒造が醸す情熱の地酒たちを、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

当店の定番クラスのエースとなりつつある七本鎗、いやエースですな！！
食中をイメージしながら、酒単体でもしっかりと分かりやすく逃げない姿勢がとても素晴しいと思います。
そんな七本鎗からいよいよ新酒が登場してきました、楽しみです！！

冨田氏「僕らは後何度、新酒を仕込めるかわからない。だから一年一年が大切なんです。」

今年も七本鎗の代名詞 酒米「玉栄」を使用して造られます。
個人的には玉栄というお米は、カチッとしており新酒にはなかなか向かないように思っていたのですが、
冨田氏が造る純米新酒を飲んでから、その価値観が変わりました。いや七本鎗に限ってかもしれないな。
良い意味でカチッとしているんですよね、固い訳じゃなくカチッとしていてダレる感じが無い。
今期のしぼりたても、キュキュッと酸が気持ちよく広がり、また玉栄の味わいがサラッと感じとれる。
こいつは旨いぜ、さっぱりとしたお料理に合わせてもらいたい一本だし、酸がしっかりとしているから熟成も楽しそう。
燗冷ましにすると、急にぽっちゃりとした甘みがひょこっと顔をだしてくる。なんて楽しい酒なんだろう！
旨いゾ、これは違いの分かる大人に方に是非飲んでもらいたいと思う。きっと僕が言いたいことが分かるはず。
いや～　旨いぜ七本鎗！！！

原料米	滋賀県産 玉栄
精米歩合	60%
日本酒度	---
酸度	---
度数	16度(原酒)
蔵元	冨田酒造 (滋賀県)