御前酒の良さをさらに引き立たせる、別誂え限定辛口！

文化元年（１８０４年）創業。当時は美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘（現在の銘柄の由来）を受け、
一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていました。
又、当蔵元は古来「うまさけの国」と言われたこの「美作（みまさか）」の地（岡山県北の旧国名）で、
寒冷な気候、良質の酒米と水という、酒造りの好条件に恵まれた環境にあります。
このことは、当蔵の基本方針にも表れていて、長い歴史の中、地元の米、地元の水、そして地元の技で醸すことこそ、
造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りに励んでいます。

地元備前国で1859年より続く雄町米の歴史、今年2019年は酒米「雄町」の歴史が始まってちょうど160年にあたります。
この酒米とともにこれからも歩んで行く覚悟の証として「全量雄町化」を宣言し、銘柄には「1859」が刻まれています。
また、昭和期に途絶えたとされる伝統製法「菩提もと仕込み」を全国に先駆けて再現・製造に取り組んだ蔵元として、
日本酒の世界をもっと面白く深い境地に、そして世界を驚嘆させるようなお酒を目指して、
今後「全量菩提もと仕込み」として動きだします。
雄町米にこだわり、御前酒の新たな魅力の探求したお酒「御前酒1859」、ここに始動します。

こちらは「御前酒1859」の別誂えの限定酒「辛口純米酒」です。
度々ご要望いただいていた「辛口」ニーズにお応えして、雄町と菩提もと仕込みによる「辛口純米酒」！

営業野田さん談：
定番の「御前酒1859」の延長線上にあるような雰囲気は、スペック上の数値よりも味わいで感じる
“辛口純米酒”かもしれません。定番酒を飲む楽しみがまたひとつ増えると嬉しいです！

サンプルをいただきましたが、アフターのキレがとにかくすごい！！
雄町米のふくよかな旨味、菩提もと仕込みのクリアながら複雑な奥行きを確かに感じつつも、
次の瞬間にはそれらがキレイさっぱりと切れていく！まるで魔法のようにスパッと！(笑)
でも感覚的には味わいをしっかりと覚えていて、ついついもう1杯呑んで確かめたくなるこの不思議な感覚！
このメリハリついたキレのスピード感はとっても良いですね！
決してお料理の邪魔はせず、でもお酒の味わいもしっかりと味わえる。
お酒も全然飲み飽きず、飲み疲れもナシ！お料理のお供としてサイコーなお酒です！！
御前酒らしい辛口純米酒、いろいろなお料理と一緒にお楽しみください！！

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米	岡山県産 備前雄町
精米歩合	65%
日本酒度	+5.0
酸度	2.0
度数	15度(原酒)
蔵元	(株) 辻本店 (岡山県)