仙禽のベース純米 きもと無垢。素晴らしいナチュラル感！

蔵元より
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。
仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。

無垢とは...
金や銀など混じりけが無いこと、素朴であることを意味します。
仙禽において金や銀は「亀の尾」や「雄町」、「山田錦」であり、素朴な定番は『無垢』であります。

定番で素朴(シンプル)でこそ、この味わい。静かに主張するこの存在感、オーラすら感じる。
七色に輝いているように香るフルーティで明るい香り、アップルやグレープフルーツ、ピーチの果実香。
とてもバランスがよく、果実に感じる酸味もそよ風に乗って追いかけてくる、このあたりのナチュラル感は最高だ！
そして何と言っても、この軽くソフトな口当たり、溶けるね～！！！ 口どけが素晴らしい、疲れ知らず。
甘みや酸味、そして苦味や渋みなど、層の厚みが異なる五味がミルフィーユのように重なり、
実に飾りの良い味わいを引き出している、これが仙禽の定番なのだ。
さらに後半の消え方、全体を一気に包み込み、サッと消える。そしてすぐに追いかけたくなる...
このように、全ての要素が昨年よりもケタ違いにパワーアップ！！
それなのにこのコストパフォーマンス、いったいどうなってるんでしょうか(笑)
日本酒は美味しく楽しい、素直にそう感じてもらえる1本です。

原料米	ドメーヌさくら・山田錦
精米歩合	麹：50%、掛：60%
日本酒度	---
酸度	---
度数	14度(原酒)
蔵元	株式会社せんきん (栃木県)