山陰4蔵共同企画のお酒、発進！！

島根県出雲市で手造りにこだわる蔵元、旭日酒造さん。
お米の味をしっかりと引き出し、飲み飽きしないお酒を作り上げています。
またお燗に最適な商品も多く、じっくりと付き合えば付き合う程にハマってしまうこと間違い無し。

蔵元の娘さんであります、寺田栄里子さん。
旦那さんの幸一さん(製造部長)と蔵へ入り、納得いく日本酒を造り続けている。
いつも厳しい目線で見てしまうんです、納得のお酒はまだまだです！と栄里子さん、高い志が伺える。
生産石数 約600石、旨味を引き出す為に蔵でゆっくりと熟成させてから出荷となる商品が多い。
蔵としてはコストも手間も掛かりますが、十旭日らしさを貫きます。

お燗を推奨する蔵元さんと色々とお話すると「加水が一番だよ！」という言葉が必ずでる。
パワフルな味の原酒も、もちろん美味しいし楽しいけど、料理と共にダラダラと飲むから加水だ。

地元で収穫される「改良雄町」を使用し、きもと仕込みで行ないます。
最近多くの蔵元さんが「きもと仕込み」にチャレンジしているようです、
その中でも蔵の方向性やビジョンをしっかりと持ち挑戦している旭日酒造さんは凄い。

島根・鳥取県の仲良し4蔵が共同でお届けするお酒、その名も「山燗四温(さんかんしおん)」！

山 陰から生まれる
燗 酒の多様性を
四 蔵で発信
温 めて感じてください

当店お取引先でもあります「十旭日」旭日酒造さんと「玉櫻」玉櫻酒造さん、その他に「日置桜」さん、「扶桑鶴」さんが、
「山田錦」「精米歩合70％」「R3BY」「お燗酒」という共通条件を設定してお酒を醸しました。

十旭日バージョンの山燗四温は、協会7号酵母で醸した純米酒。
タンクで半年ほど熟成させ、加水バランスを吟味して瓶詰めし、その後じっくりと寝かせていました。
穏やかな香りと米の味がしっかり、ほのかに色味のついたまろやかな旨味が楽しめます！
十旭日らしさ、存在感あるほろ苦くも甘酸っぱい酸、これがまたイイですね！

玉櫻バージョンの山燗四温もあります！ぜひ飲み比べして個性の違いをお楽しみください。

原料米	山田錦
精米歩合	70%
日本酒度	+15
酸度	2.1
度数	15度
蔵元	旭日酒造 (島根県)