来福の純米吟醸のお米違いシリーズ「八反」

茨城県の筑波山に程近いところに位置する来福酒造。
約十種類の日本全国の酒造好適米と天然の花酵母を使用してお酒を醸しています。
精米もできる限り自社精米、酵母もほとんどが自社培養しており、良い米が良い麹を造り、
それらが良い酵母とミックスすることで来福のお酒が完成する、という信念のもと酒造りを行っています。

こちらは純米吟醸酒のお米違いシリーズの「八反35号」バージョンです(八反錦の親品種)。
広島県産の八反35号を100%使用し、精米歩合も50%と純米大吟醸規格！
全体に控えめな感じながらさっぱりしたフルーティな旨酸味しっかり！
それでいてキリっとしたキレ！だからこそジューシーな米のジューシーさが引き立つ！
もしかしたらシリーズで一番瑞々しいかもしれないですね。
ぜひ他の米違い純米吟醸シリーズと飲み比べしてみてください、面白いですよー！

原料米	広島県産 八反
精米歩合	50%
日本酒度	---
酸度	---
度数	17度
蔵元	来福酒造 (茨城県)