きもと仕込みシリーズ「縁ノ舞」、限定生原酒！

伝統的な酒造方法である「きもと仕込み」で造った純米酒。
通常は無濾過で1年以上の熟成期間を設けて蔵出しされますが、今回はその無濾過生原酒ver.となります！
搾ってすぐのお酒を、タンクから直接瓶詰めしています！つまり、今だけしか楽しめない味わい！！

こちらは島根県の新しい酒米である「縁の舞(えにしのまい)」を使用して造られる、きもと純米酒。
山田錦を親にもつ酒造好適米で、現在では山田錦よりも収穫量が多くなっています。
山田錦同様に「奥行き」ある味わいで、口の中でカラフルに変化します。
そこにきもと仕込み特有のほのかな甘さが加わって味密度も非常に高く、
さらには発酵過程で生じる炭酸ガスを含むピリピリっとした口当たりは、無濾過生原酒ならではの楽しみ！
アルコール度数19度、日本酒度も+11としっかりと発酵させていて、がっつりパンチの効いた飲み応え！

親品種が馴染みのある酒米からか安心感がある口当たり、この味の色合い好きですねー！。
長期熟成を見据えて醸したお酒の“すっぴん”の味わい、楽しめるのは今だけ！ぜひ飲んでみて下さい！

原料米	縁の舞、五百万石
精米歩合	75%
日本酒度	+11
酸度	2.4
度数	19度(原酒)
蔵元	玉櫻酒造 (島根県)