バカ真面目に造るとこんな素直なひやおろしになるんだ！！

蔵元によって、色んな考え方やスタイルがある中、真面目人間の岩崎さんが造るひやおろしは魅力的。
小さな仕込みだからこそなのか、温度の絶妙な管理が出来る。その反面、労力は半端じゃない。
小さな蔵にしか出来ない事がある、それをしっかりと形にして表現してくれてます。かっこいい！！

～ 蔵元より ～
60%精米の山田錦を原料に山口9E酵母で醸した特別純米酒を全量瓶燗・瓶貯蔵にて保存。
冷房室や冷蔵庫などを駆使して最適な貯蔵温度で管理し、程よい熟成を図った逸品です。

蔵元が言ってるように、通常純米吟醸などに使う山口9E酵母を使用して造られます。
山口県の酵母で、山口県の蔵元ではスタンダードに使用されている酵母となります。
さぁ試飲です、とろっと蜂蜜の連想させる甘みある香り、口当たりはほんとにソフトで刺激がない。
よく熟成しており、酸や甘み、または渋などの要素が上手く絡んでおり、しっかりとまとまってる。
滑らかに舌を転がり、ツルツルとした印象のひやおろし。旨味がいいねコレ。甘みもしっかり。
そしてキレの部分は、キレるというよりは余韻を楽しみながらシュッと引く感じ。
度数も15度台なので舌感の印象もよく、度数を感じないかもしれませんね！
そしてこのひやおろし、燗冷ましが凄まじく旨い。是非是非、お試し下さいませ！！

原料米	山田錦
精米歩合	60%
日本酒度	+3.6
酸度	1.5
度数	15度
蔵元	岩崎酒造 (山口県)