旨味ノリノリ！！ 温めてホッコリ旨い！！やはり餃子と合う！！

澤姫の製造コンセプトは「真・地酒宣言」！
地酒という言葉への原点回帰。澤姫醸造元 井上清吉商店は考える。
「地酒って、いったい何だろう？」
ふと脳裏をよぎった疑問。下野国(栃木県)に生まれ育った蔵人として、自分は何が出来るのか？
まさに地酒造りの原点回帰ともいえるこの疑問に対し、我々はひとつの結論に辿り着きました。
「田舎臭くたっていいじゃないか！
「垢抜けなくたっていいじゃないか！俺たちは、自分たちの愛する地元の味を醸し続けよう！」
米・酵母・仕込水…愛する栃木の厳選素材のみで下野杜氏が醸す酒。
それが我々の追求する究極のコンセプト「真・地酒宣言」
澤姫は普通酒から大吟醸・鑑評会出品酒まで、全て地元・栃木県産の原料米を１００％使用しています。
この一献を全国の「地酒」ファンの皆様に捧げます。下野の国から、心をこめて…

カッコいいじゃないか、澤姫！！！ そうゆう気持ちがある人が造る酒を売りたいんだ！
澤姫 井上くんと出会ったのは、Smile日本酒というイベントでした。
その前には何度か話はしていたんだけど、一言話をしただけで「同じ気持ちの男だ」と感じた。

サンプルを6本くらい送ってくれて(笑)、じっくりとゆっくりと味わいました。
この山廃純米の火入れ、一言で言うとワイルドな優しさを感じる深みのある純米酒。
クセなどは全く無く、澄んだ味わいの中に米の旨味が広がっているようだ。
最初は冷やで試しました、中くらいの酸味が効いていてコクとキレのバランスをキープしてる。
エグさもないので、冷やでも楽しめるおすすめの純米です。
しかし個人的に一番ハマったのが、常温～ぬる燗の温度帯。
酸味が二歩くらい下がり、隠れていた米味がふっくらと膨らむ。この味わいは素晴らしい！！
少し甘みがあるので、酒単体でも楽しめる。地元の米と水と技にこだわる芸術品。
総生産は少なめですが、是非お試し下さい。これ、美味しいですよ！

原料米	栃木県産 ひとごこち
精米歩合	65%
日本酒度	---
酸度	---
度数	16度
蔵元	井上清吉商店 (栃木県)