若桜町産 山田錦を仕様した純米酒！

1909年、鳥取県の東部、若桜町で、「辨天娘（べんてんむすめ）」醸造元 太田酒造場さんの酒造りは始まりました。
人口４千人弱の若桜町、森林が町の面積の95%を占める自然の豊かな環境。
初代が酒造りを始めてから今日まで、すべては上質な純米酒造りのために、
酒にふさわしい米を作り、地元の農家さんによる契約栽培にも取り組んできました。
昨今、日本酒はその土地を表現するものとして、また海外の方にはJAPAN BRANDとして、
さまざまな場所で存在感を増し、楽しまれるものとなりました。

太田酒造場さんは、日本酒というものを通して、米や麹の文化を伝えて行くことが蔵元の役目だと言います。
日本の食卓にご飯がならんできたように、同じお米からできた日本酒や麹料理も日本の食卓をあたたかく豊かなものにします。
田んぼから、畑からの恵みをどうぞお楽しみください。



１.
酒造りができることに感謝
若桜町の自然、生産者と酒米、手伝ってくださる人、
みんなのおかげで酒造りができています。

２.
米を大切に、しっかりと醗酵させる
自分たちの自営田でも酒米を作っており、
米を大切に思う気持ちはとても強いものです。
その米を余すことなくお酒にするため、
しっかりと醗酵させたお酒を造ります。

３.
飲んだ後にさらに飲みたくなる、
食べたくなるお酒を造る
ゆるゆると、長い時間でも飲める、
飽きのこないお酒を提供していきます。


＜テイスティング＞
山田錦バージョンです、香ばしい香味と熟成香を纏い、ソフトな口当たり。
この柔らかさは、山田錦ならではだなと思う、ツルンとした舌触り。
もちろん、お燗です。やっぱり、王者山田錦！幅の広がりは当然ながら、奥行きの深さまで感じる懐の深さ。
米の旨味の中から感じる、甘み。＋12のお酒とは思えない、柔らかさ。美味しいなーと心から思う。
熱々のお燗も良いし、少し穏やかにぬる燗がまた似合う純米酒、散りばめられている酸もまた良い仕事をしている。
やっぱり、山田錦は優等生だなと感じる味わい、キレに向かう伸びも素晴らしい、飲む手が止まりません。

原料米	山田錦（㈱山田農園 若桜町神直産）
精米歩合	80%
日本酒度	＋12
酸度	---
度数	15度
蔵元	太田酒造場 (鳥取県)