生もとバージョンの玉栄、大人気！

1909年、鳥取県の東部、若桜町で、「辨天娘（べんてんむすめ）」醸造元 太田酒造場さんの酒造りは始まりました。
人口４千人弱の若桜町、森林が町の面積の95%を占める自然の豊かな環境。
初代が酒造りを始めてから今日まで、すべては上質な純米酒造りのために、
酒にふさわしい米を作り、地元の農家さんによる契約栽培にも取り組んできました。
昨今、日本酒はその土地を表現するものとして、また海外の方にはJAPAN BRANDとして、
さまざまな場所で存在感を増し、楽しまれるものとなりました。

太田酒造場さんは、日本酒というものを通して、米や麹の文化を伝えて行くことが蔵元の役目だと言います。
日本の食卓にご飯がならんできたように、同じお米からできた日本酒や麹料理も日本の食卓をあたたかく豊かなものにします。
田んぼから、畑からの恵みをどうぞお楽しみください。



１.
酒造りができることに感謝
若桜町の自然、生産者と酒米、手伝ってくださる人、
みんなのおかげで酒造りができています。

２.
米を大切に、しっかりと醗酵させる
自分たちの自営田でも酒米を作っており、
米を大切に思う気持ちはとても強いものです。
その米を余すことなくお酒にするため、
しっかりと醗酵させたお酒を造ります。

３.
飲んだ後にさらに飲みたくなる、
食べたくなるお酒を造る
ゆるゆると、長い時間でも飲める、
飽きのこないお酒を提供していきます。


主に滋賀県と鳥取県で栽培されている玉栄。
主な生産地は滋賀県で、3分の2ほどを占めます。
そのあとは鳥取県が続きます。山梨県と和歌山県でもわずかながら栽培されています。
個人的には、新酒などのお酒は少し硬さのあるお酒が出来る印象です。

＜テイスティング＞
生もとバージョンの玉栄、やはり速醸とは明らかに違う、味の色合い。
熟成により、玉栄の硬さが和らぎ、またきめ細かな味わいがキラキラと輝いているようだ。
いやー、不思議。＋13で甘みをしっかりと感じる、もちろんこの甘さは口溶け良いクラシカルな甘み。
生もとの強力にも言えるけど、辨天娘さんの生もと仕込みは、明らかに密度が違うと思う、ギュッと詰まってる感ある。
そしてお燗で、更にギアが上がる、まだ呑み手の心を持っていくのか、、、　うまい。それしか出ない。
米の甘みが気持ちいいー！いくらでも飲めてしまう、蔵に行ったときもずっとこれ飲んでた気がする（笑）
辨天娘さんの生もとシリーズ、絶対のオススメです。飲めばわかります、食に寄り添う純米酒。

原料米	玉栄（法人白糸見 若桜町糸白見産）
精米歩合	75%
日本酒度	＋13
酸度	---
度数	15度
蔵元	太田酒造場 (鳥取県)