日本酒度+19！？キレッキレのからくち純米酒！！

高千代酒造のある新潟県南魚沼市は、県内屈指の豪雪地帯であり、そして全国的にも有名な米どころでもあります。
日本百名山のひとつ、巻機山(まきはたやま)の麓に位置し、“多くの人が「千代に八千代に」栄えるように”という願いのもと、
明治初年に初代蔵元が清酒「高千代」と命名し、高千代酒造として創業されました。
巻機山の伏流水(不純物の極めて少ない極軟水)を使用し、「扁平精米」という高度な精米技法を駆使し丹精込めて造られた酒は、
蔵人の手によりその名水に恥じぬ旨さが見事に引き出され、新潟県内のみならず全国的にも愛され続けています。

こちらは高千代酒造の定番純米酒のひとつ、素濾過火入れタイプのからくち純米酒です。
完全発酵により、日本酒度がなんと驚異の+19！！もうキレッキレ！背筋がピーン、身も心もシャキッとしちゃいます（笑）
淡麗辛口で有名な新潟県内においてもトップクラスの超辛口酒です！
ですが、極軟水の仕込み水のおかげで、超辛口でありながらもやわらかく、そして味わいあるお酒に仕上がっています。
まるで、淡麗さの中に丸くギュッと包み込まれていた米の旨味が、やさしくふんわりと花開く感じ。
それらが清流のごとくさらさらと流れ込んできます。一切の引掛り無し、ノーストレス！
鮎の塩焼きとか、うど穂先の天ぷらとか、山間地域の恵みと抜群に合いそう！
このメリハリある淡麗さ、日本酒ツウのベテランも納得の一本だと思います。
辛口酒はちょっと飲みにくい…という方には、ロックやソーダ割にしてみると一気に飲みやすくなります。
お勧めは、ライムをちょっと搾って、いわゆる“サムライロック”的に仕上げてみる。これはゴクゴク必至ですよー！？
日本酒の楽しみ方に間違いなんてありません！飲み方や料理とのマリアージュをいろいろ変えたりして、
いろいろと楽しんじゃましょー！？

原料米	美山錦
精米歩合	扁平精米65%
日本酒度	+19
酸度	1.5
度数	16度以上17度未満
蔵元	高千代酒造 (新潟県)