雅楽代の超辛口酒！

ある日、突然その男は現れた！
新潟県佐渡市にある天領盃酒造の社長 加登仙一くん(当時25歳)。
なんと自力で資金調達をして酒蔵を買収し、若干24歳にして全国最年少の蔵元になったぶっ飛んだ男！！

元々日本酒とは無縁な生活を送っていて、留学先で友人たちが自国のことを誇らしく自慢するのに対して、
自国のことを何も説明出来なかった加登くん。
そこから日本のことを改めて見つめ直し、日本文化の魅力に目覚めたとのこと。
その中でも日本酒の奥深さに惚れこみ、「いつかは日本酒の事業をやりたい」と思ったらしいです。
社会人2年目に、お世話になっていた方から天領盃酒造が売りに出されていることを知らされ、買収を決意。
2018年3月に晴れて蔵元になる。

加登くんとは、初めて会ってからずっと連絡を取り合って、蔵の方向性や考え方、ビジョンを共有してきました。
長い時間が掛かり、やっと小さなヒントが見つかったかな？という所まできて、僕も加登くんもそのヒントに大きな夢を見ています。
新潟、しかも佐渡ヶ島。ゼロではなく、むしろマイナスからのスタート！
でもきっとみんなが佐渡ヶ島へ足を運ぶことになると思います。
当店としては佐渡ヶ島の蔵元とは初のお取引です、ちょっと気合入っちゃいます。
全国には太陽のようにギラギラと輝く蔵元ばかりで、天領盃は暗闇でやっと認識出来るホタルの光くらいの輝きですが、
いま、ようやく力強く輝き始めました！

加登くんが理想とする辛口酒とは、洗練され味わいが軽く、綺麗でほのかな甘味が清らかで、杯が勝手に進むお酒。
それを目指すために、お米をしっかり溶かして発酵を旺盛に進めるという従来の方法ではなく、
徹底的な吟醸造りによる大辛口酒を醸し上げました。
それにより、日本酒度は大きくプラスへ、反対にグルコース量は簡易検査器で測定不能となるほど極めて低い値に！
その清らかさの中にも、雅楽代らしいまろやかさとほんのりした優しい甘み、しっかりした酸が絶妙に融合！
加登くん曰く「今の天領盃酒造の技術をすべて盛り込んだ、集大成のお酒だと思います！」。

今後の10年の節目に向かって、加登くんも蔵もさらに加速していきます！
引き続き、皆さま応援よろしくお願い致します！

原材料	米(国産)、米麹(国産米)
原料米	山田錦、一本〆
精米歩合	非公開
日本酒度	非公開
酸度	非公開
度数	14度(原酒)
蔵元	天領盃酒造 (新潟県)