ふわふわの滓とやさしい甘みに癒される!
福羅酒造は、初代 為次郎(ためじろう)自家醸造から始まる。
大正に入り現在地へ。品質の向上と旨い酒を目指して、
造りも地杜氏から出雲杜氏による造りへ移行していく。設立当初は有限会社福羅酒造場ではじまり現代に至る。
「福羅」の「福」の文字は縁起が良いということで、昭和初期ごろまで、「福泉(フクイズミ)」、
「福牡丹(フクボタン)」の銘柄でも販売。
地名の東郷(現湯梨浜町)に因み、銘柄を「東郷」を命名し、後に「山陰東郷」と改名。
地元に愛される酒造りを基本として、「山陰 東郷」の銘酒を数々生み出している。
平成19年酒造年度より自家醸造の道を選び、出雲杜氏の流れを継承しつつ、品質本位の
酒造りに取り組むこととなる。
特定名称酒には、隣町の三朝町産の若き篤農家と契約栽培で作っている山田錦、
町内の契約農家で栽培している酒造好適米の玉栄(たまさかえ)を主に使用しています。
水のきれいなここ山陰ならではの米は、酒造りにひときわ輝きをもたらしてくれます。
鳥取県三朝町産の「強力」というお米を使用して、きもと仕込みで仕込まれます。
こちらは加水タイプのにごり酒!ふわふわ舞い踊る滓が見ていて心地よい!
強力らしい太めの旨酸味をギュッと感じながらも、滓のおかげでややドライな印象!
でもお燗だと旨味が一気に加速して酸を追い越す!このメリハリ効いた感じがまたクセになりますねー!
個人的には50℃以上のアチチ燗がオススメ!東郷は50℃以上で伸びる子なんです!(笑)
原料米 |
強力 |
精米歩合 |
65% |
日本酒度 |
-4 |
酸度 |
2.3 |
度数 |
15度 |
蔵元 |
福羅酒造 (鳥取県) |