カワセミラベルの集大成!泣いても笑っても最後のカワセミ!
いつもお世話になってる新潟県の飲食店様で、店主さんから「これ飲んでみてもらえますか?」と。
一口飲んで衝撃が走った!! 旨い!! これ凄い!!え?これスキー正宗!?
話を聞くと、地元新潟県上越市では、全くウケないらしい。返品されることもあったと聞く。
新潟県は、酒造りにおいて酸が出ることを嫌う、その流れで一般のお客様も苦手意識があるのだろう。
しかしお料理にも言えるけど、酸が無いものは締らない。味がボケる。と個人的には思ってる。
すぐにスタッフの和田と話をしたら、なんと造り手の荻原さんと和田は同級生という奇跡!
なんでも、かつて同じバスケ部で二人してブイブイ言わせてたとか(笑)。だからか、すぐに話しがまとまった。
さっそく二日後にはサンプルが届き、再度チェック。旨い、いや旨すぎる!スター性が抜群にある!!
そこからさらにやりとりを重ねるうちに、いてもたってもいられず、先日飲食部門のスタッフと蔵見学へ行ってきました。
サーマルタンクが8機!! 凄まじい(笑) そしてコンパクトでとても清潔感のある蔵。
倉庫全体をパネルで囲い、蔵全体が大きな冷蔵庫の中での仕込み、年中造れる。
室も清潔、外から作業が見えるようにガラスが貼られている。
この画像を見て、某蔵元の社長も「羨ましい環境です!!」と、そりゃそうだろうなーと感じた。
小さな舟、今の石数なら良さそうだけど、今後はこれではきつそう(笑)
荻原さん一人で造っているようです、現在30石。ひとまず100にはしないとまずいね。
30石とか聞くと、阿部酒造の阿部裕太氏が最初に当店に来てくれた時を思い出す(笑)
あべも30石とかだったような...
<商品説明>
さまざまなご縁が重なって2021年に彗星の如く飛来したカワセミラベル、
この度惜しまれつつも、再びかの地へ飛び立つことになりました…。
応援してくださった方々へ感謝の気持ちを込めまして、Last Gigsのステージをご用意しました!
これまでのカワセミラベルの集大成!荻原杜氏とあーだこーだ悪巧みを重ねながら、
カワセミラベルの「これまで」と「これから」をすべて詰め込みました。
皆さまに心からワクワクさを楽しんでもらいたいので、あえて詳しいレビューは省略します。
泣いても笑っても最後のカワセミラベル!Last Gigs、みんなで盛り上がっちゃいましょうー!!
原材料 |
米(国産)、米麹(国産) |
原料米 |
新潟県産米 |
精米歩合 |
50% |
日本酒度 |
--- |
酸度 |
--- |
度数 |
15度 |
蔵元 |
武蔵野酒造 (新潟県) |