大山の大いなる営みを表現する総合力のある酒!!
ふとした会話から知った知り、気になり、気がついたら飲んでいて、すっかり虜になっていた。
ナチュラルとはこのような酒のことを言うのだろう... 素晴らしく旨い。
無鑑査米を使用しているとのことで、カテゴリーは普通酒扱いになるのだという。
まぁ、普通酒だろうが、そんなの関係ない、酒税法上の話なだけで。
このきもと仕込み、正直封を開けた時は少し硬く、ピンピンしてた、でも間違いなく伸びてくることがわかった。
二日目からエンジン全開、とってもすべりが良くてスルスルと舌を転がっていく。
干しぶどうのような含みから、オレンジのような香りを含む酸味が広がる、なんだこりゃ!!(笑)
軽くて旨い、出汁という感じではないんだけど、旨味がしっかりとある、でも素晴らしく軽い。
ワインも好きな蔵元さん、僕も好きで飲むんですが、自然派ワインを好き人は、この酒は好きだろうなー。
当たり前だけど、熱めにお燗しても抜群の威力を発揮する、全然崩れない。バランス感覚が優れてる。
とにかく、飲んでみて下さい、驚きますから。
原料米 |
鳥取旭(無農薬無施肥) |
精米歩合 |
81% |
日本酒度 |
+13 |
酸度 |
2.7 |
度数 |
15度 |
蔵元 |
久米桜酒造 (鳥取県) |