アルコール度数4％！飲みやすさ全開！！

＜インポーター資料＞ イル ファルネートのポリシーとして「リーズナブルで毎日飲めるようなワイン」を造り続けていますが、
ブドウ畑での仕事はもちろん、ブドウのクオリティについても一切妥協していません。
イル ファルネートの美味しさのバックボーンは、間違いなく素材の良さにあります。
そこで昨年、スペルグレやジャンドン ビアンコを造る際、プレスしたヴィナッチャ（果皮と種子）を捨てるのではなく
「Piquette ピケット」と呼ばれるヴィナッチャと水を加えて再醗酵させた、アルコール度数の低い飲み物として誕生したガビアン。
その軽い飲み口と気軽さで大好評をいただきました！
その話を伝えたら、さらにやる気になってしまった当主のマルコ、、、汗。
フリザンロッソやベルツメインで使った、黒ブドウのヴィナッチャを使った赤バージョンに初挑戦！
アルコールが 4%~5％と低く、醗酵由来の香りを抑えるレモンの爽やかさ、ワインとは全く異なる飲み口と軽やかさ！
ビアンコは前回よりもさらに口当たりは軽く、ロッソはもう○ァンタグレープのような口当たりとのど越し、、。
毎度ながら本当によくできた味わいです(笑)。
加えるのは水とわずかなレモンのみ、糖分も酵母添加も一切行いません。
この理由はただ一つ、糖分を加える必要がないくらい、彼らのヴィナッチャにはまだ糖分が残っている。
だからこそガビアンを造ることが出来る。この素材力無くしてこの素晴らしい味わいはあり得ません。
諸々のコストが上がる中、昨年よりも若干の値上がりになってしまいますが、
気軽に飲める価格と味わい、初夏の遊び心の一つにお楽しみいただけますと幸いです。

白ブドウのヴィナッチャ（スペルゴラ、マルヴァジア ディ カンディア、2022 年収穫）、水、レモン。
プレス後、まだモストの残るヴィナッッチャのみで再び醗酵。
蒸留水にレモンを浸漬し、醗酵中のモストに加え、そのまま醗酵。
ボトル詰めの前に、保存しておいたモストを加え、ビン内再醗酵。
アルコールは 4%、ヴィナッチャから造られとは信じられない、素晴らしい飲み心地。

葡萄品種	ヴィナッチャ(ペルゴラ、マルヴァジア ディ カンディア)
度数	4度
産地	イタリア ロマーニャ
タイプ	白・発泡
生産者	マルコ・ベルトーニ