七号酵母発祥蔵「宮坂醸造」さんの新ブランド！

「人を結ぶ」
〜上質な食中酒で人々を結ぶ〜
・日々の食卓は人と人の心を結びつけるこの上なく大切な場。
　お料理に寄り添う上質な食中酒で食卓を和やかに彩る、それが私たちの役割です。

「自然を結ぶ」
〜風土を映す酒造り　自然に優しい酒蔵へ〜
・土壌や大気、そこで育まれる水や米、微生物の動きによって酒は生まれます。
　信州の自然の恵みに感謝し、未来へ守り伝える酒蔵でありたいと思います。

「時を結ぶ」
〜伝統を継承し、前衛を貫く〜
・長い年月をかけて磨かれた酒の製法や味わいは日本文化の結晶です。
　350年をかけて蓄積した心と技を継承しながら、日本酒の新たな可能性にも挑みます。

七号酵母発祥蔵「宮坂醸造」さんの、新ブランドである「MIYASAKA」。
その中でも、代表的な位置に位置する、山田錦を使用したこちらの純米吟醸中取りバージョン。

七号酵母というと、クラシックスタイルの日本酒を思い浮かべると思います、
しかし七号酵母にも色々と種類があります。
このお酒で使用している美山錦は、長野県ではメジャーな酒米です、
とてもメリハリが出る酒質になると個人的には思いますが、
宮坂醸造さんが醸すこちらの美山錦は、輪郭という部分ではメリハリはあるのですが、
やはり、穏やかな流れがあり、食との調和を意識しているというのがわかります。
優しい酸味も心地よく、飲み飽きせず楽しめます、コスパも素晴らしい！！

原料米	美山錦
精米歩合	55%
日本酒度	---
酸度	---
度数	15度
蔵元	宮坂醸造 (長野県)